一次性竹签过期使用有危害吗？
这绝对是有害的。上面有细菌和霉菌。
周师兄火锅牛肉过期竹签发霉，反复使用的竹签有什么危害？
有业内专家表示，重复使用的竹签如果没有彻底消毒，会存在很多健康隐患。
这。
大肠杆菌和其他细菌不能通过简单的沸水被烫死。
竹签上的细菌会对消费者的健康造成威胁，更不用说发霉的竹签了。
中国质量新闻网4月27日报道，重庆火锅“周哥”近年来越来越受欢迎，食客排队不断。
然而，中国质量新闻网暗中调查发现，与其高人气形成鲜明对比的是，重庆数家“周师兄”店在产品中存在不当使用过期肉、回收发霉竹签、过量使用添加剂等问题。
厨房现象。
对于仍在使用的发霉、黑竹签的问题，记者也随机采访了一些群众，他们都表示不以为然。
一位观众表示，定期消毒后使用竹签是可以接受的，但如果在食用前发现竹签发霉变黑，肯定会拒绝。
另一位接受采访的人士表示，他不能为了节省成本而做违法的事情，也绝不会光顾这样的商店。
使用过期牛肉作为原料，员工的解释“似是而非”：
在另一家商店的后厨房，调查人员发现员工明显超过了牛肉的保质期。
肉被串成串，端上餐桌供消费者食用。
2021年3月19日，一名员工从白色盒子上撕下贴有标签的保鲜膜包装，盒子里装着牛肉、准备好的牛肉串和泡椒，然后送到茶点地点。
调查人员发现，白盒标签上的生产日期为2021年3月14日，冷藏保质期为3天。
该产品已于 2 天前过期。
类似的情况在商店后面的厨房里不止一次发生过。
调查人员还发现，有员工用过期五天的牛肉和香菜准备“香菜牛肉串”，送到店里。
调查人员询问生产该产品的员工：“已经过期了，还能用吗？” 该员工说：“反正也好，也好，如果公司来检查，我们也不好说。
”
如果公司抓到有人用过期牛肉串串怎么办？ 面对这个问题，该员工表示：“只要不变色、不变色就可以了，把包装转移到另一个盒子里就可以了。
这么新鲜的肉过了保质期就扔掉了，如果你是老板的话，你愿意吗？不愿意吗？”
以上参考新视野北湾：过期牛肉、发霉竹串、添加剂超标……火锅主厨“周师兄”就像是这！
竹签上面的霉是不是黄曲霉?
**竹签上生长的霉菌可能是曲霉菌黄曲霉毒素**。黄曲霉是一种常见的霉菌，容易在潮湿的环境中生长和传播。
竹签储存不当，例如在潮湿的环境中或干燥不当，会促进黄曲霉菌菌落的生长。
如果竹串中发现黄曲霉毒素，应立即丢弃。
黄曲霉毒素产生的毒素具有高度致癌性，可对人和动物的肝组织造成明显损害，严重时可导致肝癌甚至死亡。
对于发霉的竹签，可以使用消毒剂清洗消毒，或者在阳光下彻底晾干。
此外，保持存放竹签的区域干燥是防止发霉的有效方法。
