餐具清洗消毒方案
一、清洁步骤1、首先将餐具表面的食物残渣和污垢彻底刮除。2.接下来，用含有清洁剂的溶液仔细清洁餐具表面。
3.最后，用清水冲洗餐具上残留的清洁剂。
二、消毒步骤1、餐具用煮沸或蒸消毒，温度达到100℃，持续10分钟以上。
2、使用含氯消毒剂，确保其浓度至少含有250毫克/升有效氯，将餐具完全浸入消毒剂中，作用时间不少于5分钟。
3、消毒后，用纯净水冲洗餐具，除去表面的消毒剂残留。
三、清洁措施1、消毒后的餐具应自然干燥或使用干燥设备。
避免用毛巾或餐巾纸擦干，以免造成二次污染。
2.餐具应存放在防尘、防蝇的容器中，确保清洁、无污染。
四、常用消毒剂1、漂白粉：主要成分是次氯酸钠，还包括氢氧化钙、氧化钙、氯化钙等。
配制水溶液时，先将少量水与漂白粉混合成糊状，然后逐渐加水搅拌至形成乳液，静置，取出澄清液体待用。
适用于环境、操作台、设备、餐具、器皿、手的浸泡消毒。
2、次氯酸钙（美白粉精华）：使用时必须完全溶解在水中。
普通片剂应粉碎溶解，泡腾片应直接溶解。
应用领域与漂白粉相同。
3.次氯酸钠：使用前与水充分混合。
应用领域与漂白粉相同。
4、二氯异氰尿酸钠（Uchlor）：使用时必须完全溶解于水。
普通片剂应粉碎溶解，泡腾片应直接溶解。
应用领域与漂白粉相同。
5、二氧化氯：由于其水溶液不稳定，使用前需添加活化剂。
使用范围与漂白粉相同。
注意避免与油脂接触，以免氧化。
6、碘伏：0.3-0.5%碘伏适用于浸泡和手部消毒。
7、新型洗涤剂：新型0.1%洗涤剂适用于浸泡和手部消毒。
8、乙醇：75%乙醇适用于手或手术台、设备、仪器的涂抹消毒。
5、消毒剂配制方法示例：以每片含有效氯0.25克的漂白粉配制1升有效氯浓度为250毫克/升的消毒剂为例：1、从1升开始，在刻度上标出刻度。
特殊的高级金属丝消毒容器。
2.将水加入容器中，直至满刻度。
3.研磨1片漂白粉并加入水中。
4.搅拌至药物完全溶解。
六、化学消毒注意事项1、所用消毒剂应在保质期内，并按规定温度等条件保存。
2、严格按照规定浓度和固体消毒剂配制必须完全溶解。
3、配制好的消毒剂要定期更换，一般每4小时更换一次。
4、使用过程中定期检查消毒剂浓度。
如果浓度低于要求，应立即更换。
5、保证消毒时间一般餐具、工具的消毒应持续5分钟以上。
6、确保消毒物品完全浸入消毒液中。
7、餐具消毒前应洗净，防止油污影响消毒效果。
8、消毒完毕后，用清水冲洗消毒剂。
家庭餐具如何清洗
很多家庭主妇、家庭厨师、保姆都对手动洗碗感到头疼。他们很油腻，不知道如何开始。
如何洗碗更方便、更快捷、更干净。
这里介绍一个简单的操作方法。
工具/原料更多：待洗的碗碟、面巾纸、洗碗液、抹布、方法/步骤：共7步1/7饭后，将待洗的碗碟放入洗碗盆，2/7准备2张面巾纸，先用面巾纸擦干净盘子上的油渍。
3/7先用面巾纸将餐具上的油污全部擦干净。
4/7准备开始清洗。
在抹布上沾取适量洗洁精。
5/7.使用抹布。
清洁餐具，6/7。
等到所有餐具都用洗洁精清洗干净后，再用清水冲洗餐具。
7/7。
完成工作。
所有的菜品都干净光滑，手上不油腻。
很油腻，抹布也很干净。
注意事项：做家务时要仔细观察。
一步步进行。
清洁消毒的四个步骤是什么
以餐具为例，清洁消毒的四个阶段为：第一洗、第二刷、第三漂、第四消毒。1、洗涤：先用热水（水温50-60℃）清洗食物残渣，然后将餐具放入专用桶中清洗消毒，与食品原料、清洗用具、工具和容器分开与食物直接接触的。
若采用化学消毒，则至少设置3个专用水池。
2、刷子：用刷子或各种清洁工具清洁餐具。
3、漂洗：用清洁剂和清水将餐具清洗干净，并漂洗至少三遍。
4、消毒：餐具消毒应首选热法。
严格按照“清除残留物、碱水（或洗涤剂）刷洗、清水冲洗、热力消毒、清洗”的顺序进行。
使用化学消毒剂时，严格按照清除残渣、碱水（或洗涤剂）刷洗、清水冲洗、药物浸泡、清水冲洗、清洗的顺序进行。
注意彻底清洁，避免药物残留。
