玻璃瓶装腌制咸菜有毒吗
1、玻璃瓶腌制是一种传统的食品保存方法，只要遵循正确的腌制程序，通常不会产生毒素。2、玻璃瓶性质稳定，很少与其他化学物质发生反应，因此是泡菜的理想容器，特别是与不会释放有害物质的塑料瓶相比。
3、虽然用玻璃瓶装泡菜会产生亚硝酸盐这种有毒物质，但只要控制好用量，是不会造成健康问题的。
4、腌制初期，约3～4天，亚硝酸盐含量达到峰值，然后逐渐下降。
因此，为了安全起见，泡菜应切得足够长，以确保亚硝酸盐含量在食用前降至安全水平。
新买的玻璃瓶的腌咸菜没有消毒
您购买的玻璃瓶没有经过消毒处理，所以当您用它存放泡菜时，里面会滋生大量细菌，导致泡菜腐败、发酵，变得不健康。要对玻璃奶瓶进行消毒，可以按照以下步骤进行： 将玻璃奶瓶放入水中煮沸5至10分钟，这样可以杀死奶瓶内的微生物。
将玻璃瓶放入烤箱，150度左右烘烤30分钟，消灭瓶内微生物。
消毒时采用高温高压灭菌器，可以保证细菌被彻底消灭。
腌咸菜用什么容器最好
使用玻璃瓶肯定更好。玻璃瓶装腌制咸菜有毒吗
挤在玻璃瓶中的醋如果遵循正常的吸收过程，不会产生毒素。因为玻璃瓶很少与其他化学物质发生反应。
与塑料瓶相比，玻璃瓶不溶解塑料，是泡菜的良好容器。
然而，在玻璃瓶中冷冻会产生硝酸盐，虽然这是有毒的，但量少的话没有问题，3到4天硝酸盐含量高，那么硝酸盐含量最高。
硝酸盐含量下降后，最好等一段时间再吃泡菜。
存放酒精的玻璃瓶可以俺菜吗？
盛有酒精的玻璃瓶可以用来腌制蔬菜，因为酒精的蒸发能力很强，可以很快挥发，而不影响食物。
