卤鸡爪的制作方法和配料
1.主料：鸡爪500克 2.主料：冰糖30克，鸡粉1勺，姜3小片，料酒2勺，生抽1茶匙，老抽1茶匙、水适量、葱2根。3、锅中倒入水，加入洗净的鸡爪，煮约5分钟（不要盖锅），取出，用冷水冲洗至鸡爪完全冷却，沥干水，剪掉指甲鸡脚，放在一边。
鸡粉、料酒、冰糖、生抽、老抽煮开后，加入煮熟的鸡爪，小火煮20分钟左右试一下味道，关火（不要盖上锅盖）。
整个过程中锅）；
卤鸡爪的制作方法和配料？
如何在家做红烧鸡爪
材料：
鸡爪6只，李锦记卤汁2勺，特鲜李锦记酱油2勺，姜、葱适量，
香叶3片，八角2粒，冰糖2粒，黑酱油1勺，料酒1勺，盐少许。
步骤
（1）准备好必要的原料；
（2）将鸡爪剪去尾部，用水清洗几遍，然后将鸡爪浸泡半小时；
（3）将水烧开。
锅中焯水鸡脚；
（4）然后捞出沥干；
（5）加入适量八角、香叶、葱、姜切片入水（最好没过鸡爪）；
（6）加入盐水和酱油 然后加入生抽、老抽。
大火煮沸；
(7)然后加入鸡脚，中小火煮约20分钟
(8)小火煮至熟； 剩余少许酱汁
(9)完成，装盘即可享用。
小贴士
盐不要加太多，盐水、生抽、老抽都有咸味。
材料：
鸡爪二斤，料酒20克，八角2个，桂皮2片，花椒少许，糖30克，陈皮10克，老抽20克，盐适量，草莓1个，香叶3片，豆蔻1个，葱1片，姜1片。
步骤
（1）将鸡爪浸泡在水中1小时，换水两次，剪掉指甲
（2）准备指甲; 香料;
(3)锅中放入水，放入鸡爪，倒入料酒，煮沸，撇去浮沫，煮约3分钟，取出；
(4)放入锅中，加水没过鸡爪，然后倒入八角料
(5)加入盐、老抽、糖煮滚。
用大火煮沸；
（6）中火煮40分钟；
（7）最好趁热吃或冷吃，如果不着急吃，可以泡着吃。
过夜，味道更好。
小贴士
取出鸡爪后，再次将盐水煮沸，待凉后倒入密闭容器中保存。
使用前冷藏并继续使用。
卤鸡爪的制作方法和配料？
红烧凤爪的制作方法及材料如下： 材料： - 凤爪500克 - 水适量 - 生姜2片 - 料酒1勺 - 八角3个 - 干辣椒5个 - 香叶2片 - 30克糖明矾——老抽2汤匙——生抽1汤匙——盐适量 步骤：1、将鸡爪放入锅中，加水，加入少许料酒，然后在水中焯一下，去除表面的杂质。泡沫。
2、焯水的鸡爪取出，用清水冲洗干净，备用。
3、锅中倒入足量的油，加入姜片、八角、干辣椒、香叶炒香。
4、将焯水的鸡爪放入锅中，继续翻炒均匀。
5.加入老抽、生抽、冰糖和盐，然后倒入适量的水。
6.大火煮沸，然后转小火慢煮约20至30分钟。
7、腌制好后，关火，表面刷油。
注：以上材料的用量可根据口味增减。
